Asperges sauce mousseline

Muscat d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Meursault

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Bouchées à la reine

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Tokay pinot gris

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Beaune

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Charcuterie

Beaujolais village

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Touraine blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Mâcon blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Escargots de Bourgogne

Rully blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Entre deux mers

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Feuilleté au roquefort

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Gewürz-traminer

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Barsac

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Flamiche

Pinot blanc

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Cheverny

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Bourgogne aligoté

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Foie gras

Meursault

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Sauternes

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Banyuls

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Gnocchi

Régnié

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Sancerre blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Quiche lorraine

Tokay pinot gris

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Bourgogne chitry

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Tarte à l'oignon

Muscadet

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Sancerre blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Pinot blanc d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Crustacés à l'américaine

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Corton charlemagne

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Morgon

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Crustacés à la créme

Puligny montrachet

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Savennières

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Crustacés à la marinière

Touraine blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Bordeaux blanc sec

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Mâcon blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Crustacés à la mayonnaise

Pouilly fumé

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Bourgogne blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Crustacés farcis

Sauvignon de st bris

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Côtes de blaye blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Sancerre blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Crustacés grillés

Montlouis sec

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Beaune blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Pouilly fuissé

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Plateau de fruits de mer

Muscadet

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Bordeaux blanc sec

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Sylvaner

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Poissons frits ou grillés

Muscadet

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Poissons fumés

Champagne

Champagne
Température de 8 à 10° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1996 1995

Pouilly fumé

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Poissons pochés

Coteaux champennois

Champagne
Température de 8 à 10° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1996 1995

Pouilly fuissé

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Muscadet

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Poissons à l'aïoli

Bourgogne aligoté

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Saumur blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Coteaux d'Aix

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Poissons à l'oseille

Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Montlouis sec

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Bourgogne blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Poissons à la basquaise

Saumur champigny

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Provence rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Poissons à la béarnaise

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Vouvray sec

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Corton charlemagne

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Poissons au beurre blanc

Rully

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Puligny montrachet

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Sancerre blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Poissons au champagne

Pernand vergelesses

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Vouvray

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Champagne

Champagne
Température de 8 à 10° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1996 1995

Poissons au fenouil

St romain blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Entre deux mers

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Sylvaner

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Baekenofe

Sylvaner

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Pinot noir d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Bouillabaisse

Rully blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Provence rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Brandade

Graves de Vayres

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Coteaux du languedoc

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Bourgogne blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Cassoulet

Corbières

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Chateauneuf du pape

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Choucroute

Sylvaner

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Petit Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Pinot blanc

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Confit

Gigondas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Monthélie

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Haut médoc

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Potée au chou

Côtes de Bourg

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Monthélie

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Pinot blanc d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Canard rôti

Sancerre rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Ladoix

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Listrac

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Canard aux navets

Rully rouge

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Côtes de blaye

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Bourgeuil

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Canard à l'orange

Rivesaltes

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Coteaux d'Aix

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Coulanges la vineuse

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Magret de canard

Buzet

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Cornas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

St romain

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Poulet rôti

Lalande pomerol

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Sauternes

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Morey st denis

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Poule au riz

Bourgeuil

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Chirouble

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Jurançon

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Poulet à la créme

Meursault

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Pinot gris d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Sancerre rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Poulet basquaise

Beaujolais village

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Bergerac blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Irouléguy

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Coq au vin

Brouilly

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Chambertin

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Dinde aux marrons

Pessac léognan

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Santenay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Lapin à la moutarde

Corbières

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Sancerre rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Bordeaux blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Lapin chasseur

Côtes du Roussillon

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Montagne st émilion

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Cairanne

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Civet de lièvre

Bandol

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Chambolle musigny

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Fronsac

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Faisan aux pommes

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Moulis

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Chenas

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Perdreau au chou

Margaux

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Pommard

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Bourgeuil

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Salmis de bécasse

Chambolle musigny

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Pauillac

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Côte-rôtie

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Sanglier ou chevreuil Grand veneur

Bonnes mares

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Pomerol

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Collioure

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Foie de veau à l'anglaise

Margaux

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Corton

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Coteaux d'Aix rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Langue de veau à l'aigre-doux

Côtes de provence

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Santenay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Graves

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Rognons sauce madère

Cahors

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Minervois

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Monthélie

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Agneau roti ou grillé

Pauillac

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Hermitage rouge

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Côtes du Roussillon

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Agneau à la provencale

Bandol rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Coteaux d'Aix

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

St Joseph

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Curry d'agneau

Tokay pinot gris

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Barsac

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Navarin d'agneau printanier

Irancy

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Anjou rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Moulis

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Boeuf rôti ou grillé

Savigny les beaune

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Côte-rôtie

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

St estéphe

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Boeuf à la bordelaise

St Julien

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Bandol rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

St Amour

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Boeuf bourguignon

Cahors

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Gigondas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Marsannay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Boeuf sauce béarnaise

Provence rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Volnay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Médoc

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Boeuf sauce périgeux

Hermitage rouge

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Pomerol

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Pommard

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Porc rôti ou grillé

Graves rouge

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Quincy

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Petit-salé aux lentilles

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Brouilly

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Minervois

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

porc à la sauge

Corbières

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

St chinian

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Mercurey blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Porc aux fruits

Vouvray sec

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Chinon rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Pinot noir d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Veau grillé ou rôti

St Julien

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Bourgeuil

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

St Aubin blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Blanquette de veau

Côtes de Bourg

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Givry

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Mercurey blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Paupiette de veau

Petit Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Brouilly

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Saumur champigny

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Veau aux olives

Mâcon blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Tokay pinot gris

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Minervois

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Veau marengo

Faugères

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Vacqueyras

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Givry blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Veau orloff

Gigondas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Volnay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

St emilion

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Poissons à l'américaine

Corton charlemagne

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Savennières

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Anjou blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Poissons à la crème et champignons

St romain

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Bergerac blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Anjou blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Ris de veau à la crème et morilles

Tokay pinot blanc

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Blagny

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Pot-au-feu

Gigondas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Chinon

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Cahors

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Moelleux au Chocolat

Barsac

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Vin de Savoie

Savoie
Température de 9 à 10°C
Les millesimes : 2006 2005 2003