Asperges sauce mousseline

Muscat d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Meursault

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Bouchées à la reine

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Tokay pinot gris

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Beaune

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Charcuterie

Mâcon blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Touraine blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Beaujolais village

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Escargots de Bourgogne

Rully blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Entre deux mers

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Feuilleté au roquefort

Gewürz-traminer

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Barsac

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Flamiche

Pinot blanc

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Cheverny

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Bourgogne aligoté

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Foie gras

Meursault

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Sauternes

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Banyuls

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Gnocchi

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Sancerre blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Régnié

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Quiche lorraine

Tokay pinot gris

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Bourgogne chitry

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Tarte à l'oignon

Pinot blanc d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Sancerre blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Muscadet

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Crustacés à l'américaine

Morgon

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Corton charlemagne

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Crustacés à la créme

Puligny montrachet

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Savennières

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Crustacés à la marinière

Mâcon blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Bordeaux blanc sec

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Touraine blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Crustacés à la mayonnaise

Pouilly fumé

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Bourgogne blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Crustacés farcis

Sancerre blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Côtes de blaye blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Sauvignon de st bris

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Crustacés grillés

Montlouis sec

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Beaune blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Pouilly fuissé

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Plateau de fruits de mer

Muscadet

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Bordeaux blanc sec

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Sylvaner

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Poissons frits ou grillés

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Muscadet

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Poissons fumés

Champagne

Champagne
Température de 8 à 10° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1996 1995

Pouilly fumé

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Poissons pochés

Muscadet

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Pouilly fuissé

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Coteaux champennois

Champagne
Température de 8 à 10° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1996 1995

Poissons à l'aïoli

Bourgogne aligoté

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Saumur blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Coteaux d'Aix

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Poissons à l'oseille

Montlouis sec

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Bourgogne blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Poissons à la basquaise

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Saumur champigny

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Provence rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Poissons à la béarnaise

Corton charlemagne

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Vouvray sec

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Poissons au beurre blanc

Rully

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Puligny montrachet

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Sancerre blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Poissons au champagne

Champagne

Champagne
Température de 8 à 10° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1996 1995

Vouvray

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Pernand vergelesses

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Poissons au fenouil

St romain blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Sylvaner

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Entre deux mers

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Baekenofe

Sylvaner

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Pinot noir d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Bouillabaisse

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Rully blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Provence rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Brandade

Graves de Vayres

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Bourgogne blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Coteaux du languedoc

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Cassoulet

Chateauneuf du pape

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Corbières

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Choucroute

Pinot blanc

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Sylvaner

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Petit Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Confit

Haut médoc

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Monthélie

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Gigondas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Potée au chou

Côtes de Bourg

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Monthélie

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Pinot blanc d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Canard rôti

Listrac

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Ladoix

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Sancerre rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Canard aux navets

Côtes de blaye

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Rully rouge

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Bourgeuil

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Canard à l'orange

Coulanges la vineuse

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Coteaux d'Aix

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Rivesaltes

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Magret de canard

St romain

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Cornas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Buzet

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Poulet rôti

Lalande pomerol

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Morey st denis

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Sauternes

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Poule au riz

Jurançon

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Chirouble

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Bourgeuil

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Poulet à la créme

Meursault

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Sancerre rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Pinot gris d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Poulet basquaise

Bergerac blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Beaujolais village

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Irouléguy

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Coq au vin

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Chambertin

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Brouilly

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Dinde aux marrons

Pessac léognan

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Santenay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Lapin à la moutarde

Bordeaux blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Sancerre rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Corbières

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Lapin chasseur

Montagne st émilion

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Cairanne

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Côtes du Roussillon

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Civet de lièvre

Fronsac

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Chambolle musigny

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Bandol

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Faisan aux pommes

Moulis

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Chenas

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Riesling

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Perdreau au chou

Margaux

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Pommard

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Bourgeuil

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Salmis de bécasse

Pauillac

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Côte-rôtie

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Chambolle musigny

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Sanglier ou chevreuil Grand veneur

Pomerol

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Bonnes mares

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Collioure

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Foie de veau à l'anglaise

Margaux

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Corton

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Coteaux d'Aix rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Langue de veau à l'aigre-doux

Graves

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Côtes de provence

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Santenay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Rognons sauce madère

Cahors

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Monthélie

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Minervois

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Agneau roti ou grillé

Pauillac

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Hermitage rouge

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Côtes du Roussillon

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Agneau à la provencale

St Joseph

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Bandol rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Coteaux d'Aix

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Curry d'agneau

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Tokay pinot gris

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Barsac

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Navarin d'agneau printanier

Moulis

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Irancy

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Anjou rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Boeuf rôti ou grillé

St estéphe

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Savigny les beaune

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Côte-rôtie

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Boeuf à la bordelaise

St Julien

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Bandol rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

St Amour

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Boeuf bourguignon

Marsannay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Cahors

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Gigondas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Boeuf sauce béarnaise

Médoc

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Volnay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Provence rouge

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Boeuf sauce périgeux

Pomerol

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Pommard

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Hermitage rouge

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Porc rôti ou grillé

Graves rouge

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Quincy

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Petit-salé aux lentilles

Madiran

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Minervois

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Brouilly

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

porc à la sauge

St chinian

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Corbières

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Mercurey blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Porc aux fruits

Chinon rouge

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Pinot noir d'Alsace

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Vouvray sec

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Veau grillé ou rôti

St Julien

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Bourgeuil

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

St Aubin blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Blanquette de veau

Côtes de Bourg

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Givry

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Mercurey blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Paupiette de veau

Saumur champigny

Loire rouges
Température de 15 à 17° c
Les millesimes : 2005 2003 1997 1996 1995

Petit Chablis

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Brouilly

Beaujolais
Température de 14 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2000 1998 1995

Veau aux olives

Mâcon blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Tokay pinot gris

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Minervois

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Veau marengo

Givry blanc

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Vacqueyras

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Faugères

Provence Languedoc rouges
Température de 15 à 18° c
Les millesimes : 2006 2003 2000 1998

Veau orloff

St emilion

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Volnay

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Gigondas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Poissons à l'américaine

Corton charlemagne

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Savennières

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Anjou blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Poissons à la crème et champignons

Bergerac blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

St romain

Bourgogne blancs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1999 1998

Anjou blanc

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Ris de veau à la crème et morilles

Graves blanc

Bordeaux blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1997 1995

Blagny

Bourgogne rouges
Température de 15 à 16° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 2000 1999

Tokay pinot blanc

Alsace
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 2002 2000

Pot-au-feu

Chinon

Loire blancs secs
Température de 10 à 12° c
Les millesimes : 2005 2003 2002 1997 1996

Gigondas

Côtes du rhône
Température de 16 à 18° c
Les millesimes : 2006 2005 2004 1998 1996

Cahors

Bordeaux et Sud-Ouest (rouges)
Température de 17 à 18° c
Les millesimes : 2005 2000 1998 1995 1990

Moelleux au Chocolat

Barsac

Bordeaux blancs liquoreux
Température de 8 à 9° c
Les millesimes : 2005 2001 1997 1995 1990

Vin de Savoie

Savoie
Température de 9 à 10°C
Les millesimes : 2006 2005 2003